Tag: Chiral fermentation in cocoa

ചെറുകായ്കൾ ഉണങ്ങി മരത്തിൽ തന്നെ തൂങ്ങി കിടക്കുന്നതാണ് ചിറൽ വാട്ടം. കായ തണ്ടിനോട് ചേർന്നിരിക്കുന്ന ഭാഗത്ത് നിന്നാണ് ലക്ഷണം കണ്ടു വരുന്നത്. ഇത് ഇരുണ്ട തവിട്ടു നിറത്തിൽ കുതിർന്ന പാടുകളായി കായുടെ കടക്കൽ നിന്നും…